Kuchnia zabijania dróg | Poznaj kobietę, której chłopak przyprowadza do domu martwe króliki na kolację

Teraz istnieje zasada dotycząca zabijania na drodze, jeśli uderzysz zwierzę, nie możesz go podnieść, ale jeśli jesteś w samochodzie z tyłu, cóż, nagroda jest cała twoja. Zwykle dzieje się to tak:przejeżdżamy obok czegoś, co nie wygląda na zbyt zgniecione, Ted zatrzymuje się z piskiem opon przy pierwszej okazji, biegnie z powrotem drogą, żeby to podnieść i wraca do samochodu z martwym bażantem/ królik / cokolwiek w jego rękach wyglądający triumfalnie. Następnie musimy kontynuować podróż z martwym zwierzęciem w samochodzie.

Po odebraniu tego pierwszego bażanta w Cotswolds, wróciliśmy do naszego domu we wschodnim Londynie, ja trochę niespokojna cała podróż o wielkim, martwym („Czy to na pewno martwy???”) ptaku siedział za mną w samochodzie, i wygooglował „Jak przygotować bażanta”. Zasugerowano oskórowanie go i zdejmowanie piór jak kurtkę zamiast skubania (o wiele mniej brudzącego) oraz pokrycie grzbietu boczkiem, aby tłuszcz utrzymywał ptaka w stanie wilgotnym podczas pieczenia.

Samice bażantów mają na sobie więcej tłuszczu niż samce, ale wciąż były trochę suche, więc zrobiliśmy kolejne drogi zabijania bażantów na gulasze lub placki. Ted oczywiście trzyma bardzo pożywne serca i smaży je jako przystawkę.

Najlepszym sposobem na zabicie drogi był dzień, w którym przejechał na rowerze 140-kilometrową podróż w obie strony z Londynu do Littlehampton do pracy, wracając jak zwycięski prehistoryczny łowca z dwoma królikami, trzema gołębiami leśnymi i zupełnie nowym kapeluszem w swoim plecaku. znalazł na drodze.

Ledwo mogłem podnieść torbę, była tak ciężka. Znalazł wszystkie zwierzęta podczas podróży i nosił plecak przez cały dzień, ponieważ nie chciał go zdejmować w firmie spawalniczej, w której pracował, z obawy, że martwe zwierzęta śmierdzą w biurze. Odłożył go tylko wtedy, gdy szybko zanurzył się w morzu w majtkach, zanim przejechał 70 mil do domu.

Pamiętam, że oskórowanie i wypatroszenie wszystkich zwierząt na kuchennym stole zajęło mu kilka dobrych godzin, na szczęście był dość skrupulatny w pakowaniu wnętrzności i wyrzucaniu ich, żeby nie śmierdziały w kuchni. Nie tak, jak wtedy, gdy włożył króliczą skórę do torby w naszej garderobie, planując ją opalić, aby przykryć siodełko BMX, ale zostawił ją za długo i przez całe tygodnie w mieszkaniu unosił się przytłaczający smród gnijącego mięsa.

W każdym razie piersi gołębia leśnego były cudowne, mięso głębokiego koloru i bogatego smaku. Zrobił z królików gulasz z cydrem, szalotką i marchewką i podał go kilku osobom, które zaprosiliśmy na kolację następnego wieczoru. Wszyscy goście byli całkiem nieźli i przytuleni do siebie, bez względu na to, czy byli zbyt uprzejmi, by odmówić, czy naprawdę im się to podobało, o co nigdy nie pytałem.

Najbardziej rozczarowujący epizod dla Teda miał miejsce, gdy podniósł całego jelenia w naszym samochodzie kempingowym… „Kiedy podwiozłem jelenia, byłem w drodze do pracy w The Bicycle Academy w Frome, ponad godzinę jazdy od hotelu. Musiałem zostawić jelenia w furgonetce, kiedy pracowałem cały dzień. Było lato, więc w furgonetce zrobiło się dość ciepło”.

„Kiedy wróciłem do domu, zaczęło się rozwijać. Pęczniał, narastało w nim jakieś ciśnienie, najwyraźniej nie był dobry i zaczynał trochę pachnieć, więc odłożyłem go tam, skąd go wziąłem. Mogłoby być w porządku, gdybym odciął nogi i po prostu je zjadł, ale ponieważ nie miałem czasu, aby je wypatroszyć i od razu oskórować, wszystko się zepsuło. Potajemnie poczułem ulgę, wyobrażając sobie straszliwą kąpiel we krwi, kiedy ją wypatroszył, a naszą zamrażarkę wypełnioną jeleniami, w których nie ma miejsca na paluszki rybne.

Co dziwne, odkąd wyprowadziliśmy się z Londynu na wieś, wydaje się, że mieliśmy mniej wypadków drogowych. Może to dlatego, że mamy teraz dwoje dzieci i mniej czasu na długie przejażdżki rowerowe, które przyniosły tak bogate nagrody. Ale Ted wciąż ma oko na ładnego, świeżego jelenia.

Wskazówki Teda dotyczące zabijania na drodze

Uważaj na ruch uliczny, gdy go odbierasz, w przeciwnym razie możesz również zostać zabity na drodze.

Unikaj jazdy na rowerze przez cały dzień w upalny dzień ze zwierzętami w plecaku.

Zamontuj na rowerze bagażnik na tylnych sakwach, na którym możesz zawiesić swoją zabójczą drogę.

Noś nóż i zapalniczkę na wypadek, gdybyś musiał zatrzymać się na grilla.

Unikaj skażonego mięsa z pękających wnętrzności.

Niektóre siniaki można usunąć z mięsa mocząc je w solance.

Jeśli bażant ma rigor mortis, powiesić go na kilka dni przed przygotowaniem.

Jeśli znajdziesz jelenia, wypatrosz go od razu i otwórz, aby wpuścić do niego powietrze i schłodzić je, zanim zgaśnie.

Na YouTube znajdziesz wiele informacji o tym, jak wypatroszyć i oskórować zwierzę, a także przepisy na zabijanie na drodze.

Nie potrzebujesz wiele narzędzi, raz oskórowałem królika jednym calowym ostrzem.

Aby uzyskać więcej długich czytań, przejdź do strony głównej comiesięcznych wydań Mpory i zasubskrybuj biuletyn o długich lekturach Mpory tutaj

Więcej informacji o Tedzie znajdziesz w Ted James Design